巣ごもりゴールデンウィークも後半戦。

ステイホーム週間ですので、家で楽しく過ごしたいですね。

さて、今日はローストポークです。

ダンボールオーブンで40分ほどで焼き上がりますが、これが美味！

塊肉の旨さよ。

ローストポークの部位、ご存知ですか。

脂身の少ない、もも肉を使います。

精肉屋さんで、「ローストポーク用の肉を下さい」って頼むと豚もも肉を出してくれると思います。

案外、安価だと思います。部位的に、ローストポークもビーフも安いとこです。

こらが極上の味に仕上がるので、たまりません。

肉好きに食べて欲しいです。

豚肉に限らずですが、肉は冷蔵庫からすぐ出して焼くのは禁止です。

冷たいところから熱いところに急に行くと肉が驚きますｗ

特に塊肉は、内部も冷たいです。

なので、冷蔵庫からすぐフライパンでも窯でも焼き始めると、温度差に驚いてしまいます。

外は焦げて、中は冷たく生焼け、という失敗ローストポークになってしまいます。

焼く前に、常温で肉を慣らして上げてください。

小一時間、冷蔵庫から出して常温で置いておきましょう。

それから焼くのです。

「豚肉はよく焼け」って、習いますよね。

聞きますよね。

でも焼きすぎるとパサパサになってしまいます。

低温でゆっくり中まで火が通ると、これはもうジューシー。

ピンク色のお肉がまったくセクシーです。

これが美味い。

美味いよ。