令和2年3月22日、衝撃の味に出会った。
京都府、天の橋立近く、宮津市の「カネマスの七輪焼き」というお店。
美味しい地酒と新鮮な地魚を一刻干した干物を七輪で食べさせるお店。
七輪で焼いた干物があんなにホクホクして旨味が凝縮してうまいとは、衝撃だった。
外はパリパリ、中はホクホク
調理器具であんなに味が変わるのか、と衝撃だった。
ガスでは出ない。
BBQ用グリルでも出ない。
なんなんだろう、干物があのふくよかでなまめかしく変化する調理器具は。
もうね、欲しくて欲しくてたまんなくなっちゃったのよね。
なぜ、美味しくなるのかはこんな風に言われています。
七輪の珪藻土が熱を逃さず、遠赤外線を出して、魚の芯まで火が通るからだとか。
美味しいピザのように、外はパリパリ中はもっちりとなるのはこの遠赤外線の効果によるものだとか。
もうね、買うしか無い。と、3日間、悩んで調べましたよ。
七輪には練り物と切り出しとある
七輪の産地というものがある。
今回、初めて知ったが、なんと石川県の能登半島。
珪藻土の有数の産地。
そもそも珪藻とは、化石。その名の通り、藻の化石なのだ。
能登半島の３／４は珪藻土で出来てるって、何を言っているかよくわからない表現だが、それくらい豊富にあるのです。
その珪藻土の山を、切り出してそのまま削って七輪にしたのが、切り出し七輪。
高級品だ。
サイズにもよるが、２万とか３万とかする。
でもそれだけの金額を出すだけの価値が「切り出し七輪」にはある！
海鮮バーベキューが美味い！
肉が美味い、魚が美味い、野菜が美味い
そして３日間悩んで購入したのが、こちら。
４５サイズ。４〜６人で使うのに最適なサイズ。
さっそく、手作り干物を焼いてみました。
う、美味い！
肉も焼いてみました。
パリッと香ばしく焼けるんだなぁ。
野菜もカリッとしながらもジューシーな汁が口内にほとばしる。
これ、最高じゃん！
娘のにぎった焼きおにぎりもホクホクで美味い！
ズッキーニの肉汁？も最高の旨さ。
ステイホームの素敵な相棒
私の住む岐阜県はバーベキュー先進国。
国内バーベキューセット保有率ナンバーワンと、昔、ケンミンショーでやってた。
そんな岐阜県人の血が騒いだ七輪。
すっごい使える。
今、コロナでゴールデンウィークもステイホームウィークに変わりました。
外出もはばかられる状況の中で、楽しめるのは自宅BBQ。
その相棒にこの七輪は最高です。
切り出し七輪、ぜひ使ってみませんか？
絶対後悔しませんよ。
一生モノの価値がそこにはありました。
超オススメです。
炭はオガ備長炭がコスパ良し！火持ちがよく、暴れないので最高です。
このオガ備長炭の火付け、コツがあって面白いので今度、ブログにしますｗ
さあ、明日はステイホーム初日。
うちの七輪が火を吹くぜ。
久しぶりに焼き肉BBQをしよう！
