七輪を購入した。

七輪で干物を焼いてくれる「カネマスの七輪焼き」という海鮮居酒屋さんに影響を受けて、この長方形の七輪を購入しました。

サンマのような細長い魚も焼けるし、肉や焼き鳥を焼くのにも使い勝手が良いのです。

さてその燃料ですが、私は「オガ備長炭」を使っております。

普通の木炭も良いのですが、案外、早く火が燃え尽きてしまい、炭火の良い時間が短いのです。

安定性が悪いというか、忙しい気分になっちゃう。

その点、オガ備長炭は一度、火を入れれば、バーベキューが終わるまで炭をたさなくても良いのです。

２時間、３時間は、最初の火入れで済んでしまいます。便利〜。

そして、木炭のように爆ぜません。安全です。

子供がいる家庭のバーベキューでは、安全性も大きいよね。

オガ備長炭は、おが粉を成形して作った木炭ですので、環境配慮もされた、火持ちの良い、高コスパ燃料と思います。

ただ、欠点は火付けがちょびっとだけ、難しいことです。

今回は、オガ備長炭の火付けについてのコツをお知らせします。

バーベキューの楽しみでもあり、苦しみ？でもあるのが炭の火付けです。

バーベキューを家族に振る舞う時間を逆算して、火付けをする必要があり、慣れないとこれが意外に難しい。

およそ１時間を見ておけば、余裕です。

白く焼き上がったオキの状態が、バーベキューのしごろです。

さてオガ備長炭の火付けですが、火付けしにくい、難度の高い炭です。

初めて使うと、なんという火の回らない面倒くさい炭か、と思ってしまいます。

中途半端な着火だと途中で消えちゃったりしてね。

その火付けのコツですが、あえて扇いだり、ふうふうと空気を吹きかけたりしないことです。

米炊きの名言「赤子泣いても蓋取るな」よろしく、ジタバタせずに時間を待つというのがコツです。

着火後、１時間で素晴らしいオキが出来上がりますので、扇いだり、いじったりするな、ということです。

それではセット方法です。

アルコール燃料を１個、中央に置きます。

これは、アルコール燃料でもチャコールでもなんでも良いです。

１個、中心において、周りにオガ備長炭を立てていきます。

そして、アルコール燃料の周りに、１個づつ立てていきます。

ウォール・マリアの巨人の壁のようにｗ

オガ備長炭で壁を作ります。

周りの白い炭は、前回の使い残し。火付けにちょうど良いです。

アルコール燃料の煙突になるように、オガ備長炭で空気の道をタテに作ることになります。

そして着火。

２０分もすると、オガ備長炭の壁の内側から白く着火されていきます。

トルネードのように高温の上昇気流が舞い上がっています。たぶん、おそらく。

だいぶ良い感じです。

着火から４０分もすれば、もうだいたいOK。

いろいろかまってはなりません。

ほったらかしが、煙突トルネード効果を最大限にしますｗ

この火付けの間に、野菜を刻んだり、肉を冷蔵庫からだして、温度になじませたりします。

そして、火を見ながら最初のビールを飲む、というのが乙ですな。